Unsere

Bäckerei

Brot, Zopf, Kleingebäck, Sandwiches, Apérospezialitäten…

Brot gilt als altes Grundnahrungsmittel: Es ist schmackhaft und gehört zu unserer Ernährung. Wer bei der Graber Bäckerei hinter die Kulissen schaut, ist verblüfft. Dazu der Duft von frischem Gebäck, der uns an längst vergangene Kindertage erinnert, als es in fast jedem Dorf noch eine eigene Dorfbäckerei gab. 

Heute werden  Bäckereien wie die Graber Bäckerei umso mehr geschätzt. Hochwertige Brotsorten mit Qualitäts Rohstoffen,  die zum Teil von Hand verarbeitet werden und noch frisch im eigenen kleinen Geschäft den Kunden angeboten werden, gehören zum Kernsortiment unserer Bäckerei.

Brote vom Beck…

Eine grosse Auswahl an verschiedenen knusprigen Broten werden in unserer Bäckerei in Aeschi für Nacht für Nacht gebacken.

So bieten wir neben dem geläufigen Ruch- und Weissbrot jeden Tag eine frische Auswahl an speziellen Broten an. Kommen Sie vorbei und überzeugen Sie sich selber.

Kleingebäck – Von frischen Gipfeli, Brötli und Weggli hin zu Sandwiches und Blätterteiggebäck

Sie sorgen für angenehme Kaffeepausen: Frische Gipfeli, Brötli und Weggli zum Kaffee und Sandwichs für den kleinen Hunger zwischendurch. 

In den Morgenstunden schmeckts fein in Aeschi und ab 6 Uhr, in Wimmis ab 6.30 Uhr,  präsentieren Sie sich bereits im Brotgestell – die frischen Buttergipfeli, Weggli, Mütschli und Sandwiches – produziert in unserer Bäckerei.

Sie haben etwas zu feiern?
Wir liefern Ihnen die Häppchen dazu!

Was darf es sein? Apérogebäck für gemütliches Beisammensein

Für besondere Anlässe stellen wir feine Spezialitäten wie Apérogebäck, Partybrote und vieles mehr zu. Fragen zur Menge? Wir beraten Sie gerne. 

Planen Sie einen Event oder einen Grossanlass?

Unser Knowhow als Zulieferer bei kleineren und grösseren Anlässen und Events geben wir Ihnen gerne weiter.  

Brotdeklaration

NameMehlsorten und andere SpezereienProduktionstage
RuchbrotRuchmehl, Salz, gerösteter Weizen, getrockneter Sauerteig, Hefetäglich
HalbweissbrotHalbweissmehl, Salz, getrockneter Sauerteig, Hefetäglich
ParisettesHalbweissmehl, Salz, getrockneter Sauerteig, Hefetäglich
Burebrot / TessinerSemmelmehl, Halbweissmehl, Milch, pflanzliche Fette, Salz, Backtreibmittel, Hefetäglich
Toast / ModelSemmelmehl, Halbweissmehl, Milch, pflanzliche Fette, Salz, Backtreibmittel, Hefetäglich
BaslerbrotRuchmehl, Salz, gerösteter Weizen, getrockneter Sauerteig, HefeMontag bis Samstag
BergbrotRuchmehl, Sonnenblumenkernen, Leinsamen, Buchweizen, Roggenschrot, Sesam, Sojaschrot, Backtriebmittel, Hefe, Salztäglich
HirtebrotHalbweissmehl, Haferflocken, Sojakleie, Leinsamen, Buchweizen, Sonnenblumenkerne, Salz, getrockneter Sauerteig, Hefetäglich
HolzfällerbrotRuchmehl, Haferflocken, Sojakleie, Cacaoschalen, Buchweizen, Hefe, Salz, getrockneter Sauerteigtäglich
NussbrotRuchmehl, Halbweissmehl, Roggenmehl, Weizenschrot, Sonnenblumenkerne, Baumnüsse, Salz, Hefe, BacktriebmittelMittwoch und Samstag
Ur-DinkelbrotRuchmehl, Ur-Dinkelschrot, Salz, Hefe, BacktriebmittelMontag bis Samstag
GrahambrotGrahammehl fein (Vollkorn), Salz, Backtriebmittel, HefeFreitag und Samstag
AlpenbrotWeizenmehl, Roggenmehl, Dinkelmehl, Salz, getrockneter Sauerteig, HefeMontag und Donnerstag
FrüchtebrotWeizenmehl, Leinsamen, Haferflocken, Haselnüsse, Baumnüsse, div. getrocknete Früchtetäglich
ZopfSemmelmehl, Milch, Butter, Salz, Backtriebmittel, Hefe, Malztäglich
Paillasse RusticWeizenmehl, Malzflocken, Sonnenblumen, Leinsamen, Roggenmehl, Gerstenmalzmehl, Salz, Hefe (lange Triebführung)Montag bis Samstag
Paillasse DunkelWeizenmehl, Gerstenmalzmehl, Salz, Hefe (lange Triebführung)Montag bis Samstag
Paillasse HellWeizenmehl, Gerstenmalzmehl, Salz, Hefe (lange Triebführung)Montag bis Samstag
Pane MaggiaRuchmehl, getrockneter Sauerteig, Weizenmalz, Roggenmehl, Salz, Weizenquellmehl, Acerola, Hefe, Milch, Malz (lange Triebführung)Samstag
RustikzopfSemmelmehl, Butter, Milch, Backtriebmittel, Salz, Hefe, Saatenmischnung, Malz, Dekorkörner, RoggenschrotSamstag
RoggenbrotRuchmehl, Roggenmehl hell, Roggenschrot grob, gerösteter Weizenwird zur Zeit nicht produziert
MaisbrotSemmelmehl, Maismehl, Maisschrot, pflanzliche Fettewird zur Zeit nicht produziert

Produktionstage

Montag Ruchbrot, Halbweiss, Bure, Model, Tessiner, Toast, Basler, Paillasse, Berg, Hirte, Holzfäller, Ur-Dinkel, Alpenbrot, 
Parisettes, Früchtebrot, Zopf
Dienstag Ruchbrot, Halbweiss, Bure, Model, Tessiner, Toast, Basler, Paillasse, Berg, Hirte, Holzfäller, Ur-Dinkel, 
Parisettes, Früchtebrot, Zopf
Mittwoch Ruchbrot, Halbweiss, Bure, Model, Tessiner, Toast, Basler, Paillasse, Berg, Hirte, Holzfäller, Ur-Dinkel, Nuss, 
Parisettes, Früchtebrot, Zopf
Donnerstag Ruchbrot, Halbweiss, Bure, Model, Tessiner, Toast, Basler, Paillasse, Berg, Hirte, Holzfäller, Ur-Dinkel, Alpenbrot, 
Parisettes, Früchtebrot, Zopf
Freitag Ruchbrot, Halbweiss, Bure, Model, Tessiner, Toast, Basler, Paillasse, Berg, Hirte, Holzfäller, Ur-Dinkel, Graham, 
Parisettes, Früchtebrot, Zopf
Samstag Ruchbrot, Halbweiss, Bure, Model, Tessiner, Toast, Basler, Paillasse, Berg, Hirte, Holzfäller, Ur-Dinkel, Nuss, Graham, Pane Maccia, Rustikzopf
Parisettes, Früchtebrot, Zopf
Sonntag Ruchbrot, Halbweiss, Bure, Model, Tessiner, Toast, Berg, Hirte, Holzfäller, 
Parisettes, Früchtebrot, Zopf

Apérospezialitäten

Metersandwiches Fr. 35.00pro Meter SandwichSchinken, Salami, Käse, Cantadou, Thon, Ei
Metersandwiches mit LachsFr. 40.00pro Meter SandwichLachs
ApérosandwichesFr. 2.00pro BankettsandwichSchinken, Salami, Käse, Thon, Ei
Laugenknöpfe gefülltFr. 1.80pro BankettsandwichSchinken, Salami, Käse, Thon
    
Canapé normalFr. 3.60pro StückSchinken, Salami, Spargel, Thon, Ei, Lachs
Canapé DreiangelFr. 1.90pro StückSchinken, Salami, Spargel, Thon, Ei, Lachs
    
ApéroschinkengipfeliFr. 1.00pro Stück 
BlätterteigkonfektFr. 50.00pro KiloKäsestengeli, Mini Pizza, Sesam Ecken
    
Partybrote gefüllt ohne LachsFr. 5.50pro PersonSchinken, Salami, Käse, Thon, Cantadou
Partybrote gefüllt mit LachsFr. 5.80pro PersonSchinken, Salami, Käse, Thon, Cantadou, Lachs
    
Käseküchlein 9 cmFr. 2.50pro StückKäsefüllung
Spinatküchlein 9 cmFr. 2.50pro StückSpinatfüllung
Hawaiiküchlein 9 cmFr. 2.50pro StückKäse, Ananas, Schinken
Jägerküchlein 9 cmFr. 2.50pro StückKäse, Champignon, Speck

Unser Mehl
100% Bern knusprig, nachhaltig, regional

Wir verarbeiten das Mehl aus der Mühle Burgholz. Das Getreide kommt aus der Region, wird anschliessend in der Mühle Burgholz in Diemtigen gemahlen und bei uns in der Bäckerei Aeschi zu feinen Broten und anderen Köstlichkeiten verarbeitet.

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